Scarpaccia de dovlecei

Scarpaccia poate fi servită ca aperitiv, gustare sau garnitură, fiind perfectă atât caldă, cât și la temperatura camerei.

Ingrediente

4 dovlecei

1 ceapă

sare

piper

150 g făină

2 linguri mălai

2 linguri ulei

Mod de preparare

Speli dovleceii, le îndepărtezi capetele, îi tai rondele foarte subțiri și îi pui într-o strecurătoare. Cureți ceapa și o tai julien, apoi o adaugi peste dovlecei. Presari sare și piper, după gust, amesteci, așezi strecurătoarea deasupra unui bol, pui o greutate peste legume și le lași la scurs cel puțin o oră. Păstrezi zeama lăsată.

Peste această zeamă de la legume adaugi făina și mălaiul și amesteci bine. Dacă aluatul este prea dens, poți turna apă, atât cât să obții un aluat ca de clătite. Răstorni în aluat dovleceii și ceapa, și omogenizezi.

Tapetezi o tavă cu hârtie de copt și răstorni în ea aluatul, nivelezi, și îi stropești cu ulei.

Dai tava la cuptorul încins și o ții până când aluatul se rumenește.