Tartă spiralată cu legume

Un meniu vegetarian nu înseamnă compromis, ci creativitate.

Ingrediente

Pentru aluat:

125 g unt rece

1 praf de sare

250 g făină

1 ou

2-3 linguri apă rece

Pentru umplutură:

3 ouă

2 morcovi mari

1 dovlecel

1 ardei gras

1 ceapă

200 ml smântână pentru gătit

100 g brânză rasă, cașcaval sau telemea

sare

piper

2 linguri ulei de măsline

Pentru decor:

sare grunjoasă

boabe de piper roșu

Mod de preparare

Pui făina și sarea într-un bol, adaugi untul rece, tăiat cuburi și frămânți cu degetele până când obții un aluat nisipos. Adaugi oul și apa rece, și frămânți rapid, până când se leagă aluatul. Formezi o bilă, o înfășori în folie și o lași la frigider 30 de minute.

Cureți morcovii, dovlecelul, ardeiul și ceapa. Le tai fâșii subțiri, pe lung, cu un cuțit sau cu peelerul.

Întinzi aluatul și-l așezi într-o formă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Presezi ușor aluatul pe margini și înțepi baza cu o furculiță.

Bați ouăle cu smântâna, adaugi brânza rasă, uleiul de măsline, sare și piper. Amesteci bine. Torni compoziția peste aluat.

Rulezi fâșiile de legume sub formă de spirală și le așezi vertical în tavă, alternând culorile, până când umpli toată suprafața. Presari deasupra sare grunjoasă și câteva boabe de piper roșu.

Coci tarta 40-45 de minute, până când aluatul este rumenit și umplutura bine închegată.