Prăjitură pufoasă cu banane

Prăjitură pufoasă cu banane este ideală la micul dejun, alături de cafea.

Ingrediente

3 banane foarte coapte

3 ouă

80 ml ulei de cocos topit

150 g făină de migdale

50 g făină de cocos

1 linguriță scorțișoară

1 linguriță extract de vanilie

1 linguriță praf de copt

1 praf de sare

1 lingură nuci tocate

Mod de preparare

Preîncălzești cuptorul și tapetezi o tavă cu hârtie de copt.

Pasezi bananele foarte bine cu furculița până când obții o pastă fină. Păstrezi o banană pentru decor. Adaugi ouăle și amesteci energic. Torni uleiul de cocos și pui vanilia. Încorporezi făina de migdale, pe cea de cocos, scorțișoara, praful de copt și sarea. Amesteci până obții un aluat omogen, apoi încorporezi nucile tocate.

Torni compoziția în formă și nivelezi. Tai banana păstrată rondele, le așezi deasupra și coci prăjitura 45-50 de minute, până când trece testul scobitorii.