Pui cu fasole şi sos de roşii
Numeroase studii indică faptul că persoanele care au colesterolul mărit ar trebui să limiteze consumul de grăsimi saturate, precum şi pe cel de sodiu, şi ar trebui s includă în dietele lor cât mai multe grăsimi bune şi cât mai multe fibre. O astfel de mâncare ce conţine atât fibre, cât şi grăsimi bune, este acest pui cu fasole şi sos de roşii. Iată reţeta mai jos şi vei descoperi în acest fel cum să îţi ţii colesterolul sub control.
Ingrediente (4 porţii)
ulei de măsline 1 ceapă roşie mică, tocată 2 căţei de usturoi zdrobiţi 1 linguriţă fulgi de ardei iute, mărunţiţi 400 g roşii tocate de la conservă (fără adaos de sare) 400 g boabe de fasole albă, de la conservă (scurse şi spălate) 2 linguriţe capere, scurse şi tocate grosier 2 linguri pătrunjel verde, tocat piper 2 bucăţi piept de pui (fiecare să aibă cam 250 g), tăiate pe orizontală
Pentru servire
fasole verde preparată la aburi sau fiartă, opţional
Mod de preparare
Încingi o cratiţă la foc mediu spre mic şi o ungi cu puţin ulei de măsline. Adaugi ceapa şi o căleşti 5 minute, amestecând din când în când, până devine sticloasă. Adaugi usturoiul şi fulgii de ardei iute roşu şi le căleşti 1 minut, amestecând, până îşi eliberează aroma.
Pui roşiile tocate, dai flacăra mai mare şi laşi sosul să dea în clocot. Reduci flacăra şi fierbi la foc mic 5 minute. Adaugi boabele de fasole şi caperele, apoi fierbi în continuare la foc mic 5 minute sau până când sosul se îngroaşă puţin. Condimentezi cu piper, după gust, apoi încorporezi jumătate din pătrunjelul tocat.
Între timp, încingi o tigaie la foc mare, o stropeşti cu ulei de măsline, adaugi fileurile de pui şi le prăjeşti 2-3 minute pe fiecare parte, până se pătrund bine. Împarţi bucăţile de pui pe 4 farfurii, iar deasupra pui amestecul de roşii şi fasole şi restul de pătrunjel tocat. Serveşti imediat, dacă vrei, alături de teci de fasole verde fierte sau preparate la aburi.
Sursa + foto: www.taste.com.au
Salată cu avocado (colesterol)
Salată cu avocado (colesterol)
Salată de pui cu orz perlat şi porumb (colesterol)
Salată de pui cu orz perlat şi porumb (colesterol)