Tartă cu mango și mousse de cocos

Ideală pentru ocazii speciale sau pentru un desert de vară, această tartă cu mango și mousse de cocos impresionează prin prospețime și savoare exotică.

Ingrediente

Pentru blat

180 g migdale crude

100 g curmale fără sâmburi

1 lingură ulei de cocos

Pentru mousse-ul de cocos

400 ml cremă de cocos , doar partea solidă

2–3 linguri sirop de arțar sau îndulcitor

1 linguriță extract de vanilie

1 lingură suc de lămâie

Pentru stratul de mango

300 g pulpă de mango, bine copt

1 linguriță agar-agar

2 linguri apă

Pentru decor:

boabe de struguri

Mod de preparare

Pentru blat, pui migdalele și curmalele în blender și mixezi până obții o pastă lipicioasă. Adaugi uleiul de cocos și amesteci. Presezi compoziția într-o formă de tartă și o dai la frigider.

Pentru mousse, mixezi crema de cocos cu vanilia, sucul de lămâie și îndulcitorul ales, până devine aerată.

Torni mousse-ul peste blat și netezești. Dai din nou la rece pentru o oră.

Pentru stratul de mango, pasezi pulpa de mango. Dizolvi agar-agarul în apă, îl fierbi 1–2 minute și-l torni peste mango.

Amesteci rapid și torni stratul de mango peste mousse.

Lași tarta la frigider minimum 2 ore, până când se întărește complet. Decorezi cu boabe de struguri.