Reţeta zilei de joi. Ştiucă în sos de vin (reţetă pentru Schimbarea la faţă)
Casa lui Moş Lucaci se sprijină pe tălpile ei de lemn, de piatră de râu şi de lut. În mijlocul curţii, cu mustăţile muiate în câteva picături de ţuică, bărbatul ne spune cum e cu ziua aceasta de 6 august. "Apoi, din ziua de Probejenie - ori Schimbarea la faţă, nimic nu mai rămâne cum o fost. Începe a se face toamnă". O pală de vânt îi zvârle în faţă o frunză îngălbenită, iar omul o prinde şi-o răsuceşte între degete. "Pădurea îşi schimbă culorile, florile prind să miroasă a umed, iar iarba... iarba de-acu' nu mai creşte...". Vezi mai multe reţete AICI - Marea Carte de Bucate Hotarul dintre vară şi toamnă e-al berzelor ce se pregătesc "de ducă". Da'n Postul Sântei Mării 6 august e şi zi de "dezlegare" la peşte. Cu ani în urmă, cât trăia Tuşa Maria, ea era stăpână între oale şi cratiţe. Dar peştele, la ceas de sărbatoare, tot Moş Lucaci îl gătea. Azi ne dezvăluie reţeta de ştiucă în sos de vin. Cu mână sigură, curăţă solzii. Ştiuca rânjeşte - cu dinţii-capcană, gata să prindă un deget. Dar bătrânul n-o ia în seamă. Cu o lovitură de cuţit îndepărtează capul de trup. Îl curăţă de cele rele dinăuntru.
Vezi mai multe reţete AICI - Marea Carte de Bucate
Citeşte reţeta integral pe ANTENA SATELOR