Tort cu cremă de vanilie, fără zahăr
Iată un desert delicios, pe care-l poţi prepara şi dacă eşti la dietă!
De ce ai nevoie pentru tort cu ciocolată
Pentru blat
180 g făină
40 g cacao
70 g unt topit
½ linguriţă colorant roşu
4 ouă
4 gălbenuşuri
100 g îndulcitor
1 praf de sare
1 plic zahăr vanilat
Pentru cremă
300 ml lapte
3 gălbenuşuri
50 g îndulcitor
400 ml smântână dulce
40 g amidon
100 g nuci coapte şi măcinate
10 g gelatină
2 fiole esenţă de vanilie
Cum se prepară tortul cu cremă de vanilie
Pentru blat, cerni făina amestecată cu cacaua. Separat, baţi ouăle întregi cu cele 4 gălbenuşuri şi cu îndulcitorul. Mixezi la viteză mare împreună cu zahărul vanilat, colorantul şi cu sarea, până îşi triplează volumul. Adaugi amestecul de făină şi cacao. Încorporezi totul de jos în sus cu o paletă. Iei 2 linguri din aluat şi le amesteci cu untul, apoi torni totul peste restul de aluat, omogenizezi şi îl răstorni într-o tavă tapetată. Îl coci în cuptorul preîncălzit, aproximativ 35 de minute. Îl laşi la răcit şi îl tai în trei felii.
Pentru cremă, baţi gălbenuşurile cu jumătate din cantitatea de îndulcitor până obţii o cremă. Adaugi amidonul. Separat, pui laptele pe foc amestecat cu restul de zahăr şi esenţa de vanilie. Când laptele devine cald, începi încorporezi puţin câte puţin din amestecul de gălbenuşuri. Laşi compoziţia la foc mic până se îngroaşă, amestecând continuu. O dai deoparte şi încorporezi mucile.
Combini gelatina cu 3-4 linguri de apă. După 10 minute o pui pe foc până se dizolvă. Când s-a mai răcit puţin, o adaugi în crema de gălbenuşuri. Baţi smântâna dulce de la frigider până devine o cremă pufoasă. O omogenizezi, uşor, în cremă.
Umpli foile de tort cu cremă, îl decorezi după imaginaţie şi îl dai la rece cel puţin 2 ore.