Musaca de vinete

Ni s-a făcut poftă de o musaca de vinete. Iată o reţetă apetisantă!

Ingrediente

3 vinete

500 g carne tocată de curcan

1 ceapă

3 căței de usturoi zdrobiți

150 g parmezan ras

200 g mozzarella rasă

250 g suc de roșii

2 linguri ulei

100 ml supă de legume, fierbinte

sare

piper

frunze de busuioc, pentru decor

Mod de preparare

Speli sub jet de apă vinetele, le ștergi, le îndepărtezi capetele și le tai pe lung în felii subțiri. Le dai cu sare și le lași 30 de minute, ca să iasă amăreala din ele, apoi le clătești, le ștergi și le pui pe o tavă în care ai întins hârtie de copt. Le dai la cuptorul încins și le ții până se înmoaie, le scoți și le lași la răcit.

Între timp, încingi uleiul, adaugi ceapa tăiată mărunt, amesteci, pui usturoiul și carnea tocată, presari sare și piper, după gust, apoi torni supa. Lași la fiert aproximativ 20 de minute, apoi adaugi jumătate din cantitatea de suc de roșii. Amesteci și mai fierbi încă 15 minute, apoi dai vasul de pe foc și lași la răcorit.

Ungi cu ulei o tavă dreptunghiulară, așezi un strat de felii de vinete, răstorni carnea, nivelezi, presari parmezanul ras, așezi restul de felii de vinete, torni sucul de roșii rămas și presari mozzarella.

Dai tava la cuptorul încins și o lași aproximativ 25 de minute. Servești musacaua caldă, decorată cu frunze de busuioc.