Rulouri de vinete

Vinetele dau un plus de savoare meselor în familie. Încearcă această reţetă de rulouri de vinete.

Ingrediente

3 vinete

300 g carne tocată de miel

1 ceapă tăiată mărunt

2 linguri de pătrunjel, tăiat fin

5 căței de usturoi zdrobiți

boia de ardei

curcuma

nucșoară

ulei

sare

piper

14-15 roșii cherry

Mod de preparare

Speli vinetele şi le îndepărtezi capetele. Le tai pe lung în felii subțiri, le dai cu sare și le lași la scurs aproximativ 15 minute, pentru a elimina gustul amar și apa, apoi le clătești cu apă rece și le usuci cu șervețele de hârtie.

Așezi feliile de vinete pe grătarul încins și le ții câte două minute pe fiecare parte, apoi le pui pe un platou. Le lași la răcit.

Separat, încingi două linguri de ulei, pui ceapa și usturoiul, și lași până când ceapa devine sticloasă, apoi adaugi carnea. Amesteci, potrivești gustul de sare, piper, boia de ardei, curcuma, nucșoară și ții pe foc, amestecând continuu, până când se evaporă apa din tigaie. Încorporezi pătrunjelul și lași la răcorit.

Așezi feliile de vinete în cruce, pui câte o lingură de umplutură de carne, le rulezi și le fixezi cu câte o scobitoare în care ai înfipt o roșie cherry.

Ungi o tavă cu ulei, așezi hârtie de copt și pui rulourile unul lângă altul. Le dai la cuptorul încins, la foc potrivit, pentru 30 de minute.