Tartă rustică cu cartofi zdrobiți și gălbiori

Cu aspect rustic și gust bogat, această tartă este potrivită ca preparat special pentru o masă în familie.

Ingrediente

600 g cartofi

200 g gălbiori proaspeți

1 ceapă mare

2 ouă

120 g brânză rasă

200 ml smântână pentru gătit

2 linguri ulei de măsline

1 lingură unt

1 linguriță cimbru uscat

sare, piper

Mod de preparare

Speli cartofii și îi fierbi în coajă, în apă cu sare, până când devin moi. Îi scurgi, îi lași puțin să se răcorească, apoi îi cureți de coajă. Îi așezi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi zdrobești ușor cu fundul unui pahar, formând un strat rustic, cu margini neregulate. Stropești cartofii cu ulei de măsline, presari sare și piper și îi coci 15 minute la cuptorul preîncălzit, până devin ușor aurii.

Cureți ceapa și o toci solzișori. Cureți gălbiorii și îi speli rapid sub jet de apă rece, apoi îi usuci.

Într-o tigaie, topești untul și călești ceapa la foc mediu până când devine moale. Adaugi gălbiorii și îi gătești 5-7 minute, până când scade lichidul lăsat de ei. Potrivești de sare, piper și cimbru.

Într-un bol, bați ouăle cu smântâna și brânza rasă. Scoți tava cu cartofi din cuptor, distribui uniform amestecul de gălbiori și ceapă, apoi torni deasupra compoziția de ouă și smântână. Coci tarta încă 25-30 de minute, până când umplutura este legată și suprafața ușor rumenită. O lași 10 minute să se așeze, apoi o tai felii și o servești caldă.