Ruladă cu ciocolată și zmeură

O ruladă cu ciocolată și zmeură este un desert rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau răsfăț de weekend.

Ingrediente

Pentru blat

4 ouă

100 g zahăr

80 g făină

20 g cacao

1 linguriță extract de vanilie

sare

Pentru cremă

200 ml frișcă lichidă

150 g ciocolată neagră

100 g zmeură proaspătă

Pentru decor

zmeură proaspătă

zahăr pudră și mentă

Mod de preparare

Într-un bol, bați ouăle cu zahărul și cu vanilia, până obții o spumă densă și deschisă la culoare. Cerni făina, cacaua și sarea, și încorporezi ușor în compoziția de ouă, cu mișcări largi, de jos în sus. Încălzești cuptorul și tapetezi o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt. Torni aluatul în tavă și nivelezi ușor. Coci 10–12 minute, până trece testul scobitorii.

Umezești un prosop curat de bucătărie, scoți blatul din cuptor, întorci pe prosop și desprinzi hârtia de copt. Rulezi blatul strâns în prosop, cât e cald și lași să se răcească complet.

Pentru cremă, topești ciocolata la bain-marie sau la microunde și lași să se răcească ușor. Bați frișca până se leagă, apoi încorporezi ciocolata topită.

Desfaci cu grijă rulada, ungi cu crema de ciocolată, rulezi din nou, cât mai strâns. Decorezi cu zahăr pudră, zmeură proaspătă și mentă. Lași la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.