Salată de fasole verde cu ardei gras (sistemul cardiovascular)

Această salată crocantă de fasole verde şi ardei gras este ideală ca garnitură, este săţioasă şi poate fi mâncată alături de preparatele tale preferate pe bază de carne. Cu un dressing simplu şi cu puţine ingrediente, vei descoperi că această salată sănătoasă este uşor de preparat. Proprietăţile antioxidante ale acestei legume le transformă într-un aliat de bază pentru sănătatea ta. Fasolea verde – prin antioxidanţii pe care ţi-i oferă – îţi aduce unele beneficii directe în ceea ce priveşte sistemului cardiovascular. 100 de grame de fasole verde conţin 31 de calorii şi 3 grame de fibre, În plus, fasolea verde este bogată în vitaminele A, C şi K, dar conţin şi acid folic, fier, magneziu şi potasiu. Acum că ai aflat beneficiile sale, încearcă această salată de fasole verde cu mult ardei gras.

Ingrediente (6-8 porţii)

2 ardei graşi roşii, tăiaţi jumătăţi 2 ardei graşi galbeni sau portocalii, tăiaţi jumătăţi 350-500 g fasole verde 140-220 g salată (verde sau rucola)

Pentru dressing:

6 linguri ulei de măsline

2 linguri oţet balsamic

1 linguriţă zahăr pudră

1 linguriţă ghimbir proaspăt, dat prin răzătoare

Mod de preparare

Încingi cuptorul la 200 grade Celsius. Aşezi ardeii graşi într-o tavă, cu partea tăiată în jos (după ce le scoţi seminţele) şi îi dai la cuptor 20-30 de minute sau până vezi că pieliţa începe să se ardă. Îi scoţi din cuptor şi îi pui într-o pungă de congelator, îi laşi să se răcească, îi cureţi de coajă şi îi toci în bucăţi cât mai mari.

Fierbi fasolea verde în apă clocotită aproximativ 4-5 minute sau până se înmoaie. O scurgi şi o clăteşti sub un jet de apă rece, pentru a o răci rapid, apoi scurgi bine de tot apa. Pui toate legumele într-un castron mare de salată.

Pentru dressing, amesteci toate ingredientele şi îl torni peste legumele din castron. Amesteci pentru ca legumele să se acopere cât bine cu acest sos. Salata de fasole verde cu ardei gras se serveşte cel mai bine la temperatura camerei.

Sursa: goodtoknow.co.uk.