Clătite umplute cu legume

Cuptorul ne salvează atunci când n-avem timp pentru mâncăruri elaborate, preparate la foc. Tot cuptorul însă ne poate oferi şi o masă îmbelşugată, mai.. dichisită. Mărturie stau aceste clătite umplute cu legume.

1 h 15’

Grad de dificultate: redus

Porţii: 4

Ingrediente

Pentru clătite

2-3 ouă

250 ml bere (sau apă minerală)

1 lingură ulei

făină cât cuprinde

sare

ulei pentru prăjit

Pentru umplutură

1 ceapă roşie

1 felie de ţelină

4 ardei graşi

4 morcovi

1 dovlecel (sau 1 vânătă mică)

6 ciuperci mari

2 linguri ulei de măsline

150 ml vin alb demisec

oregano uscat

pătrunjel verde

busuioc verde (sau uscat)

sare, piper

Preparare

Baţi ouăle cu puţină sare, adaugi ulei, făină şi diluezi cu bere (sau apă minerală) până la consistenţa unei smântâni mai grase. Din compoziţia obţinută coci clătitele pe rând şi le aşezi una peste alta pe un platou cald.

Separat, cureţi legumele, le tai cubuleţe, rondele sau felii, după caz şi le căleşti în ulei bine încins. După ce se înmoaie, le condimentezi cu sare, piper, ierburi aromate, după gust, adaugi vin alb demisec şi le laşi să fiarbă 10 minute, ca să fie bine pătrunse.

Umpli clătitele cu legumele preparate, le împachetezi şi le aşezi într-o formă termorezistentă unsă cu unt sau cu ulei, apoi le introduci la cuptor pentru circa 15 minute, până se rumenesc frumos deasupra. Le serveşti calde, garnisite cu verdeaţă.