Salată de vinete orientală
Bucătăria orientală transformă cele mai simple ingrediente într-o simfonie de arome. Aşa este şi această salată de vinete, fresh şi condimentată.
- 2 vinete mari
- 2 căţei de usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 3 linguri pastă de susan (tahina)
- zeama de la 1 lămâie
- sare, după gust
- ½ linguriţă chimion măcinat, opţional
- 2 linguri iaurt gras, opţional
- pătrunjel, pentru decor
- 2 linguri ulei de măsline, pentru decor
Coci vinetele pe grătar sau la flacăra aragazului. Le cureţi sub jet de apă rece, le dai un praf de sare şi le laşi la scurs.
Când sunt foarte bine scurse, le toci fin şi le transferi într-un castron. Adaugi uleiul de măsline, pasta de susan, zeama de lămâie şi usturoiul zdrobit. Amesteci până obţii o
compoziţie omogenă. Potriveşti gustul de sare şi, dacă vrei, pui iaurt şi chimion măcinat.
Stropeşti salata de vinete cu ulei de măsline şi o ornezi cu pătrunjel tăiat fin.
Mâncare libaneză de năut cu vinete
FOTO: Shutterstock
