Ceapa este un ingredient care se găseşte în bucătăria ta în orice sezon, însă în zilele reci de toamnă, răsfaţă-te şi încălzeşte-te cu o porţie de supă de ceapă. Încearcă reţeta de mai jos şi vei descoperi un preparat clasic franţuzesc.

Cea mai bună supă de ceapă - Ingrediente

4 linguri de unt
2 linguri ulei vegetal
4 cepe mari, albe şi dulci, tăiate felii subţiri
1 pâine la alegerea ta (baghetă sau ciabatta)
¼ linguriţă sare
piper negru măcinat
½ linguriţă salvie uscată
240 ml vin alb sec (sau vin sherry sec)
3 linguri de făină
1,5 litri supă de vită sau de pui
1 foaie de dafin
200 g caşcaval sau brânză Gruyere

Cea mai bună supă de ceapă - Mod de preparare

Preîncălzeşti cuptorul la foc mare. Într-o oală mare de supă, topeşti untul şi uleiul, la foc mediu. Adaugi ceapa tocată şi amesteci, ca să se combine cu untul şi uleiul. Căleşti ceapa până se înmoaie şi capătă o culoare arămie, amestecând la fiecare 10 minute, aproximativ 45 de minute, până la 1 oră.

Tai pâinea cubuleţe. O aşezi într-o tavă de copt şi o stropeşti cu ulei vegetal, amestecând cu mâinile, ca să o acoperi bine. Prăjeşti crutoanele la cuptorul încins, 10 minute, până devin aurii, le scoţi din cuptor şi le laşi să se răcească.

Presarui sarea, piperul şi salvia. Torni vinul sec şi amesteci pe fundul oalei, ca să se combine toate aromele. Fierbi până când vinul aproape s-a evaporat, aproximativ 5 minute. Încorporezi făina, torni supa de vită sau pui, adaugi dafinul şi amesteci.

Laşi să dea în clocot, acoperi şi fierbi la foc mic 25 de minute. Dacă ai broiler la cuptor, acum îl preîncălzeşti. Torni supa de ceapă în boluri termorezistente, pui crutoanele în fiecare porţie şi presari brânza Gruyere rasă sau caşcavalul. Laşi doar câteva minute la cuptor, sub broiler, ca să se topească brânza. Serveşti supa de ceapă caldă.

Sursa + foto: culinaryginger.com

Cele mai bune inele de ceapă prăjite. Reţetă de chef

Tartă cu ceapă caramelizată şi brânză. Reţetă simplă

Tartă cu ceapă

Ouă coapte cu ceapă şi brânză

Pulpă de porc cu ceapă, la tigaie

 

 

 

 

 

Loading...