Campionatele Naționale de Cofetărie & Bucătărie 2026 aduc la Brașov un nou standard pentru competițiile gastronomice din România

ANBCT România-Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism organizează, în perioada 6-7 mai 2026, la Selgros Brașov, prima ediție a Campionatelor Naționale ANBCT-Cofetărie & Bucătărie 2026, un format competițional nou, care reunește două campionate naționale desfășurate consecutiv, sub tema comună „Around the World”.

Evenimentul marchează o premieră în România și propune un cadru profesionist, coerent și comparabil cu standardele internaționale, destinat evaluării reale a nivelului actual din gastronomia românească, atât în zona de cofetărie modernă, cât și în cea de bucătărie competitivă.

Pe 6 mai 2026 va avea loc Campionatul Național de Cofetărie, iar pe 7 mai 2026 Campionatul Național de Bucătărie, ambele desfășurate în Centrul Gastronomic Selgros Brașov, o locație care ofera infrastructura validată de competițiile și evenimentele profesionale, naționale si internationale, dedicate industriei HoReCa.

Tema ediției 2026, „Around the World”, invită echipele să construiască un concept culinar original, inspirat dintr-o zonă geografică nationala sau internationala, reinterpretată într-o manieră modernă. Coerența conceptuală devine un criteriu esențial, reflectat atât în gust, cât și în prezentare.

În competiția de cofetărie, echipele vor realiza, în format live, un tort modern de ciocolată și un desert de restaurant, care pune accent pe fine dining, echilibru și expresie tehnică.

În competiția de bucătărie, echipele vor realiza o gustare și un fel principal, demonstrând stăpânirea tehnicilor culinare, organizarea eficientă a procesului de lucru și capacitatea de a construi un meniu coerent.

Evaluarea va fi realizată de un juriu format din profesioniști cu experiență în competiții naționale și internaționale, pe baza unor criterii clare: rigoare tehnică, gust, creativitate, coerență conceptuală, organizare și execuție.

În contextul participării României la competiții de referință precum Bocuse d’Or Europe, dezvoltarea unor astfel de platforme devine esențială pentru formarea și validarea profesioniștilor capabili să performeze la nivel internațional. „Ne dorim ca aceste campionate să fie mai mult decât un concurs. Construim un mecanism real de validare profesională, dar și un instrument de educație pentru industrie. Fără repere clare și fără contexte în care să înveți din competiție, nu putem vorbi despre evoluție. Este momentul să trecem de la inițiative punctuale la un sistem coerent, care să formeze, să testeze și să crească profesioniștii din gastronomie”, declară Cezar Munteanu, Președintele ANBCT.

Participanții vor beneficia de vizibilitate în cadrul comunității profesionale, evaluare relevantă și oportunități reale de conectare cu industria și cu proiectele viitoare ale ANBCT.

Înscrierea în competiție se realizează pe baza unui dosar de candidatură care include formularul online, CV-ul concurentului principal, un portofoliu vizual cu preparate reprezentative și o scurtă descriere a conceptului propus.

Participanții vor fi selectați în urma unui proces de evaluare, în baza criteriilor de experiență, coerență și nivel profesional, pentru a asigura un standard competitiv relevant.

Înscrierile sunt deschise până la data de 21 aprilie 2026, iar confirmarea participanților va fi realizată până la data de 27 aprilie 2026. Participarea se face în echipe formate dintr-un concurent principal și un ajutor.

Profesioniștii din domeniu sunt invitați să se înscrie și să participe activ la această ediție inaugurală, iar partenerii interesați de susținerea performanței în gastronomie sunt bineveniți să se alăture acestui demers.

Mai multe informații despre regulament, înscriere și formatul competițiilor sunt disponibile pe site-ul oficial ANBCT.

Despre ANBCT

Asociația Națională a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (ANBCT) este una dintre cele mai vechi organizații profesionale din România, cu o tradiție de peste 50 de ani.

Asociația susține dezvoltarea profesională a membrilor săi, promovează gastronomia românească și coordonează participarea României în competiții internaționale, fiind afiliată la World Association of Chefs Societies.

În ultimii ani, ANBCT și-a consolidat rolul în zona de educație, competiții și reprezentare internațională, contribuind la construirea unui cadru coerent de dezvoltare pentru industria gastronomică din România.