Cremă fină de vinete

O alegere simplă, gustoasă și plină de savoare.

Ingrediente

2 vinete mari

1 cățel de usturoi

2 linguri pastă de susan

2 linguri ulei de măsline

1-2 linguri zeamă de lămâie

sare și piper, după gust

1 linguriță tahini

pătrunjel proaspăt

semințe de rodie, pentru servire

Mod de preparare

Speli vinetele și le înțepi ușor cu o furculiță. Le coci până când coaja devine moale și interiorul este bine pătruns.

Lași vinetele să se răcească, apoi le cureți de coajă și scurgi excesul de lichid. Mixezi miezul până obții o pastă fină. Adaugi tahini, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sare și piper, apoi amesteci până când obții o cremă fină. Încorporezi, treptat, uleiul de măsline.

Așezi crema într-un bol și o nivelezi ușor. Stropești cu puțin ulei de măsline și presari semințe de susan, pătrunjel tocat și semințe de rodie.