Un preparat ieftin şi rapid e chifteaua din cartofi pe care orice gospodină a gătit-o cel puţin o dată. Cu multă verdeaţă, cu brânză de vaci ori telemea, deliciosul aperitiv este simplu, gustos şi sănătos. Reţeta chifteluţelor din cartofi o regăsim în lucrarea celebrului gastronom Radu Anton Roman, „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia).

Iată ce scria autorul despre acest fel de mâncare: „Cel mai la îndemână şi mai răspândit surogat de chifteluţe (dac’ar stii sarazinii ce-am facut noi din chiofte-ul lor!), o minciunică placută şi cu miros bun, dar mai ales cu gust parşiv, de bună seama la fel de bun pe cât cel din carne, dar parcă mai fraged, mai subtil.

Dacă telemeaua e destul de sărată, lucrătura seacă cere, după o ţuică, vin sprinţar, alb, ori o bere rece şi multă.

Ingrediente:

Cu brânză de vaci:
500 g cartofi
2 ouă
200 g brânza de vaci
150 g făină
untdelemn pentru prăjit
sare
mărar (merge şi uscat)

Cu telemea:
1 kg cartofi
2 ouă
300 g telemea
piper
200 g mălai
100 ml ulei
1 legătura de mărar

Află cum se prepară chiftelele de cartofi pe adevarul.ro.

FOTO Shutterstock

Loading...