Semifreddo cu cremă de lămâie

Dacă îți plac deserturile fine și cremoase, semifreddo cu cremă de lămâie este alegerea ideală.

Ingrediente

3 lămâi, zeama și coaja

5 gălbenușuri

10 linguri de apă

150 g zahăr

350 g smântână rece, pentru frișcă

1 praf de sare

frunze de mentă, pentru decor

Mod de preparare

Într-o crăticioară, amesteci apa cu zahărul, apoi o așezi pe foc. Amesteci constant și o ții până când se îngroașă siropul, apoi o lași la răcit.

Separat, freci bine gălbenușurile cu sarea, până când se albesc, apoi încorporezi, în fir subțire, siropul de zahăr și omogenizezi.

Bați frișca rece cu zeama de lămâie până când se întărește și o încorporezi în gălbenușuri, adaugi coaja rasă, păstrezi din ea și pentru decor, omogenizezi și răstorni compoziția într-o tavă de chec tapetată.

O dai la congelator peste noapte. O servești decorată cu frunzulițe de mentă și cu coajă de lămâie.