Fettuccine cu pui și sos cremos de brânză

Fettuccine cu pui și sos cremos de brânză este un preparat sățios, perfect pentru mesele principale.

Ingrediente

400 g fettuccine

2 piepți de pui

120 g parmezan

sare

piper

50 g unt

1 lingură ulei de măsline

pătrunjel verde, tocat fin

2 căței de usturoi, tocați fin

200 ml smântână pentru gătit

100 ml apă din fierberea paste

Mod de preparare

Pui pastele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Le fierbi al dente, păstrezi o cană din apa în care au fiert, apoi le scurgi.

Între timp, tamponezi pieptul de pui cu șervețele de hârtie și îl asezonezi cu sare și piper. Încingi uleiul într-o tigaie largă și rumenești carnea câteva minute pe fiecare parte, până când capătă o crustă aurie și este bine pătrunsă. Scoți pieptul pe un tocător și îl lași 2-3 minute să se odihnească, apoi îl feliezi.

În aceeași tigaie, adaugi untul și usturoiul. Călești 30 de secunde, cât să elibereze aroma, fără să se ardă. Torni smântâna și lași să fiarbă ușor 2-3 minute. Adaugi parmezanul ras și amesteci continuu, până când obții un sos fin și cremos. Dacă este prea dens, adaugi treptat din apa păstrată de la paste.

Pui fettuccinele în tigaie și amesteci bine, astfel încât sosul să îmbrace uniform pastele. Așezi pastele pe farfurii, pui deasupra feliile de pui și torni puțin sos suplimentar. Presari pătrunjel verde și puțin piper proaspăt măcinat.