Șuberec cu brânză

Șuberec cu brânză este un preparat tradițional, se servește fierbinte, fiind ideal ca gustare. 

Ingrediente

500 g făină

1 ou

1 praf de sare

350 g iaurt, pentru băut

1 lingură oțet de mere

Pentru umplutură

300 g telemea veche de capră

1 ou ulei, pentru prăjit

ceapă verde tocată fin

Pentru sos

250 g iaurt gras

2-3 linguri ketchup picant

Mod de preparare

Pentru aluat, amesteci făina cernută cu sarea, cu oul, cu oțetul, răstorni, în fir subțire, iaurtul și frămânți până când obții un aluat elastic. Îl acoperi și îl lași deoparte până prepari umplutura.

Dai telemeaua prin răzătoare și o amesteci cu oul și cu ceapa tocată, apoi omogenizezi.

Presari făină pe blatul de lucru, tai aluatul în bucăți atât cât vrei să faci de mari șuberecurile. Întinzi fiecare bucată în parte, pui umplutură, pliezi peste ea aluatul, fixezi pe margini cu furculița și-l înțepi ca să nu plesnească la prăjit.

Le prăjești în baie de ulei încins, cam 3 minute pe fiecare parte.

Pentru sos, amesteci iaurtul cu ketchupul și-l torni într-un bol. Servești șuberecul cu sos și presărat cu codițe de ceapă verde.