Cele mai pufoase clătite cu stafide (Kaiserschmarrn) FOTO

Kaiserschmarrn, cea mai pufoasa clatita cu stafide jpeg

Acest desert este absolut perfect pentru un răsfăţ de după o masă uşoară. În această clătită ai gustul dulce al stafidelor, ai exteriorul crocant şi interiorul pufos. Cu siguranţă va trebui să încerci această reţetă de clătită, care şi-a luat numele de la împăratul austriac Franz Joseph I (Kaiser). Se spune că împăratul adora cele mai pufoase clătite cu stafide.

Cele mai pufoase clătite cu stafide (Kaiserschmarrn) – Ingrediente (6 porţii)

4 albuşuri 60 g zahăr 4 gălbenuşuri 16 g zahăr vanilat 500 ml lapte 240 g făină 1 lingură unt 50 g stafide sare, după gust zahăr pudră, pentru servire

Cele mai pufoase clătite cu stafide (Kaiserschmarrn) – Mod de preparare

Preîncălzeşti cuptorul la 220 de grade Celsius. În bolul mare pentru mixer, baţi albuşurile cu zahărul până îşi dublează volumul şi se formează o spumă tare.

Muţi albuşurile bătute spumă într-un bol mai mare. Într-un alt vas, adaugi gălbenuşurile, zahărul vanilat, laptele, făina şi un praf de sare. Baţi cu un mixer până la omogenizarea compoziţiei.

Cu grijă, încorporezi cu o spatulă în aluatul pentru clătite albuşurile bătute.

Topeşti untul într-o tigaie, la foc mediu. Torni aluatul de clătite în tigaia adâncă, pui stafidele şi rumeneşti compoziţia aproximativ 3-5 minute. Muţi tigaia în cuptorul încins, în prealabil, şi coci clătita la 220 de grade, aproximativ 10-15 minute, până se rumeneşte.

Când e gata clătita, foloseşti două furculiţe pentru a rupe aluatul în bucăţi mai mici. Presari zahăr pudră şi serveşti imediat acest desert delicios!