Salată mediteraneană cu cartofi noi

Încearcă o salată de sezon cu cartofi noi, care se prepară rapid şi este perfectă pentru un prânz uşor sau cină.

Ingrediente

100 g cartofi noi

½ bulb de fenicul

1 zucchini

50 g linte, fiartă

30 g seminţe de rodie

1 mână de fasole verde

seminţe de floarea soarelui, după gust

Pentru dressing

1-2 linguri ulei de măsline

zeama de la 1 lămâie

mărar tocat, după gust

pătrunjel tocat, după gust

sare

piper

Mod de preparare

Fierbi cartofii în apă cu sare, apoi îi tai în jumătate. Îi aşezi într-un bol. În aceeaşi apă fierbi fasolea verde, apoi o pui peste cartofi. Adaugi zucchiniul tăiat fâşii, fenicul bucăţele, lintea şi seminţele de rodie.

Pentru dressing, amesteci toate ingredientele. Torni peste salată. Serveşti cu seminţe de floarea soarelui.

Sursa http://www.lovepotatoes.co.uk