Clătite cu sfeclă roșie și cremă de brânză

Clătitele cu sfeclă roșie și cremă de brânză sunt ideale ca aperitiv modern sau gustare sofisticată, potrivite atât pentru mese festive, cât și pentru un prânz ușor, plin de personalitate.

Ingrediente

Pentru clătite

200 g făină albă

250 ml lapte

2 ouă

150 g piure de sfeclă roșie

1 lingură ulei

1 praf de sare

Pentru umplutură

200 g cremă de brânză

1 legătură ceapă verde, tocată fin

sare și piper, după gust

Mod de preparare

Pregătești piureul de sfeclă: mixezi sfecla fiartă sau coaptă până devine o pastă fină.

Bați ouăle cu laptele, adaugi piureul de sfeclă, apoi încorporezi făina și sarea. Amesteci până obții o compoziție omogenă și fluidă.

Ungi tigaia antiaderentă cu puțin ulei și torni câte un polonic mic de aluat. Întinzi uniform și coci clătitele pe ambele părți, până prind o ușoară tentă aurie pe margini.

Pentru umplutură, amesteci crema de brânză cu ceapa verde tocată, sare și piper.

Pui pe fiecare clătită cremă de brânză, rulezi sau pliezi în triunghiuri.

Servești clătitele calde sau reci, ornate cu ceapă verde deasupra.