Fish Fingers cu sos alb

Bucățelele de pește în crustă aurie și crocantă sunt perfecte pentru o masă rapidă și delicioasă.

Ingrediente

500 g file de pește alb

300 ml ulei vegetal, pentru prăjit

150 g pesmet

100 g făină albă

1 lingură zeamă de lămâie

2 ouă

1 linguriță sare

½ linguriță piper negru, măcinat

Pentru sos:

150 g smântână pentru gătit

50 g maioneză

2 linguri zeamă de lămâie

1 lingură ulei de măsline

1 lingură mărar proaspăt

1 lămâie

1 lingură muștar Dijon

sare

piper

2 căței de usturoi

Mod de preparare

Tai fileul de pește în fâșii de 10-12 cm lungime și 2-3 cm lățime, presari sare, piper și zeama de lămâie peste ele, apoi le lași la marinat 10 minute.

Pregătești trei boluri: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet. Treci fiecare bucată de pește prin făină, apoi prin ou, iar la final prin pesmet, acoperind-o uniform.

Încingi uleiul într-o tigaie adâncă, prăjești bucățile de pește câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Le scoți pe șervețele de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.

Pentru sos, combini smântâna pentru gătit cu maioneza, amestecând până obții o compoziție omogenă. Adaugi muștarul, zeama de lămâie și uleiul de măsline și continui să amesteci. Încorporezi usturoiul ras fin și mărarul tocat. Potrivești sosul de sare și piper, după gust. Lași sosul la frigider 10-15 minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Așezi bucățile de pește pe un platou și servești cu sos, alături de sferturi de lămâie pentru stors peste pește.