Frittata cu spanac și ciuperci

Frittata cu spanac și ciuperci - reţeta rapidă pentru o cină gustoasă.

Ingrediente

150 g ciuperci champignon

6 ouă

2 mâini spanac proaspăt

2 fire ceapă verde

piper, după gust

2 linguri lapte sau smântână lichidă

sare

pătrunjel proaspăt, pentru decor

30 g parmezan ras

1 lingură ulei de măsline

Mod de preparare

Cureți și feliezi ciupercile. Speli spanacul și-l lași la scurs. Toci ceapa verde și pătrunjelul.

Încingi uleiul într-o tigaie pentru cuptor. Adaugi ciupercile și le gătești 5-6 minute, până se rumenesc și scade lichidul. Adaugi ceapa verde, apoi pui spanacul și îl gătești 1-2 minute, până se înmoaie.

Spargi ouăle într-un bol, adaugi laptele, sare, piper și parmezanul. Bați bine cu un tel până obții o compoziție omogenă.

Torni ouăle peste legumele din tigaie și gătești la foc mic 4-5 minute, fără să amesteci, până când marginile încep să se închege.

Muți tigaia în cuptorul preîncălzit și coci 8-10 minute, până când frittata este complet închegată. Dacă nu folosești cuptor, pui capac și gătești la foc mic până se gătește complet.

Presari pătrunjel proaspăt deasupra și tai în felii. Servești caldă sau la temperatura camerei.