Nu mai arunca niciodată frunzele morcovilor. Iată ce poți face din ele

Morcovii noi, de primăvară, sunt peste tot prin piețe: fragezi, crocanți, dulci. Ne plac gătiți sau cruzi, dar greșim adeseori, pentru că nu profităm de ei la adevărata valoare și nu consumăm nici frunzele, nici coaja.

morcovi frunze shutterstock 1986995588 jpg

De la morcovi se poate consuma tot: rădăcina (inclusiv coaja), frunzele, florile, seminţele FOTOGRAFII Shutterstock

Poate până acum credeai cu tărie că frunzele morcovilor nu sunt comestibile, aşa cum probabil gândeşti şi despre alte părţi ale unor legume şi fructe. Nimic mai greşit.

Morcovul este un adevărat medicament natural, deoarece are o concentraţie ridicată de vitamine şi săruri minerale (potasiu, calciu şi magneziu). E bogat în vitamina C şi mai ales în provitamina A – numită şi betacaroten, pigmentul care dă culoarea portocalie și care joacă un rol important în sănătatea pielii noastre. În plus, betacarotenul susține sistemul imunitar, sănătatea ochilor, iar aportul mare de antioxidanți poate reduce riscul de boli cronice. 

Totodată, morcovii conțin vitamine din complexul B, cu rol calmant şi protector, şi vitamina E, care are acţiune antioxidantă.

Toate părţile legumei - rădăcina (inclusiv coaja), frunzele, florile, seminţele - pot fi folosite în alimentație și în diverse tratamente naturiste. 

Citește și Condimentul care luptă cu cancerul. Se folosește în mâncăruri, deserturi și băuturi

De cele mai multe ori, aruncăm frunzele și curățăm coaja. La morcovii de primăvară, coaja este foarte bună de consum, deoarece întreaga rădăcină este fragedă și crocantă. De aceea, o bună spălare este suficientă, iar morcovii sunt gata pentru a fi mâncați. În coajă se concentrează foarte multe fibre, care sunt excelente pentru digestie.

CE conțin FRUNZELE MORCOVILOR

Frunzele de morcov sunt foarte hrănitoare și conțin  chiar de șase ori mai multă vitamina C decât rădăcina. Sunt bogate în minerale, proteine ​​și vitamine, conțin vitamina K, potasiu și calciu.

Dacă sunt tinere, pot fi consumate crude, în salate, iar cele mai aspre se pot prepara termic. În salate, se toacă mărunt, se asezonează cu sare, piper, ulei și zeamă de lămâie, usturoi zdrobit și alte verdețuri.

Se pot adăuga la ciorbe, supe-creme, și în tocănițe. De asemenea, din ele se poate prepara pesto. Frunzele de morcovi pot fi și o garnitură sănătosă, sotate ca orice alte legume vezi (pot fi gătite precum spanacul).

Utilizate în smoothie-uri, alături de fructe, vor adăuga prospețime, aromă și clorofilă. Ceaiul din frunze de morcov este detoxifiant și este bun pentru problemele urinare.

Salată din frunze de morcovi

salata frunze morcovi shutterstock 721829095 jpg

Ingrediente

frunzele de la 2-3 legături de morcovi

1 legătură pătrunjel

1 lingură semințe de floarea-soarelui, crude

1 lingură semințe de dovleac, crude

1 legătură usturoi verde

2-3 linguri ulei de măsline

zeama de la ½ lămâie

1 linguriță miere

sare

piper

Speli bine frunzele de morcov și de pătrunjel și le tai mărunt. Le pui într-un castron. Speli usturoiul verde și îl toci, inclusiv frunzele, apoi îl adaugi în bol.

Faci o vinegretă din ulei, oțet, miere, sare și piper, după gust și o torni peste legume. Presari semințele de dovleac și de floarea-sorelui și omogenizezi. Servești salata simplă sau ca garnitură, alături de o friptură.



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg