FOTO Sarmale cu cuscus

Cuscusul nu este foarte folosit în bucătăria românească. Este păcat, pentru că poţi prepara cu el mâncăruri consistente şi hrănitoare. Iată ce-ţi recomandăm:

Ingrediente

1 varză mică creaţă 2 morcovi 2 linguri unt 2 linguri stafide 160 g cuşcuş pregătit conform indicaţiilor de pe ambalaj 1 ou 2 linguri pătrunjel verde tocat 3 linguri ulei

Pentru dressing

1 lingură unt

1 morcov

300 ml iaurt

zeama şi coaja de la 1 portocală

1 lingură miere

sare

piper

Mod de preparare

Pasul 1

Desfaci frunzele de varză, tai partea dură şi le opăreşti în apă clocotită cu sare. Le aşezi într-o strecurătoare, le laşi să se scurgă şi să se răcească.

Pasul 2

Amesteci cuşcuşul rece cu oul, morcovii tăiaţi felii şi căliţi în unt, pătrunjelul verde tocat şi stafidele înmuiate în prealabil. Condimentezi cu sare şi piper, după gust.

Pasul 3

Pentru sos, tai morcovul cubuleţe mici şi-l căleşti în unt până se înmoaie. Opreşti focul, adaugi iaurtul, sucul şi coaja de portocală, mierea, sare şi piper,

după gust.

Pasul 4

Aşezi cuscus pe foaia de varză şi rulezi, prinzând bine capetele. Le aşezi într-un vas, le stropeşti cu ulei, torni puţină apă şi le coci la 180° C, 10 minute.

Pasul 5

Scoţi vasul din cuptor, torni sosul de iaurt peste sarmale şi le coci din nou pentru următoarele 10-15 minute.

sursa foto: Profimedia