Supă picantă cu linte şi spanac. Reţetă mediteraneeană FOTO

Dacă ai crezut vreodată că lintea este un ingredient fără niciun gust, cu siguranţă aromele din această supă picantă cu linte şi spanac te vor surprinde, mai ales că este gata în doar 30 de minute.

Supă picantă cu linte şi spanac. Reţetă mediteraneeană - Ingrediente (4 - 6 porţii)

ulei de măsline 1 ceapă albă mare, tocată mărunt 1 căţel de usturoi, tocat mărunt sare şi piper 1 1/2 linguriţă coriandru 1 1/2 linguriţă chimion 1 1/2 linguriţă sumac (un condiment) 1 1/2 linguriţă fulgi ardei iute roşu 2 linguriţe mentă uscată mărunţită un praf de sare 1 lingură de făină 1,4 litri (6 căni) supă de legume fără sare 700 ml (3 căni) de apă, dacă este necesar 340 g frunze de spanac congelate, tocate (nu este nevoie să le dezgheţi) 300 g linte maro, spălată sucul de la 1 lămâie verde 50 g pătrunjel tocat

Supă picantă cu linte şi spanac. Reţetă mediteraneeană - Mod de preparare

Într-o cratiţă mare de fontă sau de ceramică, încingi 2 linguri de ulei de măsline. Adaugi ceapa tocată şi sotezi până când devine maro-aurie. Adaugi usturoiul, toate condimentele din listă, menta uscată, zahărul şi făina. Le găteşti în ulei aproximativ 2 minute, la foc mediu spre mare, şi amesteci din când în când.

Acum adaugi fiertura de legume (n.r. - apa în care ai fiert anumite legume, fără sare) şi apa. Dai flacăra mare şi fierbi până dă în clocot. Adaugi spanacul congelat şi boabele de linte.

Fierbi preţ de 5 minute la foc mare şi apoi reduci flacăra, dai focul mediu spre mic. Acoperi şi fierbi lintea şi spanacul timp de 20 de minute sau până vezi că boabele de linte sunt fierte pe deplin şi moi. În timpul fierberii, verifici nivelul de lichid din oală şi, dacă e necesar, adaugi puţină apă fierbinte.

Când boabele de linte sunt complet fierte, amesteci în compoziţie sucul de lămâie verde şi pătrunjelul tocat. Iei oala de pe foc şi o laşi acoperită alte 5 minute. Serveşti supa mediteraneană picantă cu lipie sau pită sau cu alt gen de pâine rustică, în funcţie de preferinţe.

Reţine: în această reţetă de supă picantă cu linte şi spanac s-au folosit boabe mici de linte maro, dacă alegi linte cu boabe mari, timpul de preparare ar putea fi mai mare. Poţi să înmoi lintea în apă rece, preţ de 20 de minute, înainte de a o fierbe, pentru a grăbi prepararea.

Sursa: themediterraneandish.com