Ce alimente se păstrează mai bine la congelator şi în ce măsură îşi păstrează valoarea nutritivă
Produsele congelate nu îi încântă în mod deosebit pe gurmanzi şi nici pe bucătari, însă avantajele alimentelor îngheţate sunt reale, asigură nutriţioniştii.
De la clătite crocante la batoane de peşte şi vafe de cartofi, alimentele congelate nu sunt prea aspectuoase. În plus, bucătarii profesionişti nu sunt încântaţi de ideea de a folosi acest tip de produse. Totuşi, alimentele congelate au certe avantaje, confirmate de nutriţionişti.
„În ceea ce priveşte conţinutul nutriţional, congelarea nu afectează alimentele, care îşi păstrează vitaminele şi mineralele. La trei zile după ce legumele sunt scoase din pământ, se pierde 80% din vitamina C, iar după cinci zile îşi pierd mare parte din valoarea nutriţională”, a declarat Brian Young, director executiv al Federaţiei Alimentelor Congelate din Marea Britanie, pentru Daily Mail.
citeşte continuarea pe adevarul.ro
