Pulpă de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători. 

Ingrediente

1 pulpă de miel

6–8 căței de usturoi

2 crenguțe rozmarin

2 crenguțe cimbru

4 linguri ulei de măsline

200 ml vin alb sec

200 ml supă de legume sau apă

sare, piper

1 lămâie

pătrunjel proaspăt

felii de lămâie, pentru ornat

Mod de preprare

Speli pulpa de miel și o ștergi bine. Crestezi carnea din loc în loc. Cureți usturoiul, îl tai în jumătăți și-l introduci împreună cu frunzele de rozmarin în crestături. Masezi pulpa cu ulei de măsline, sare și piper.

Așezi pulpa într-o tavă de cuptor, torni vinul și supa în tavă, adaugi cimbrul și felii de lămâie. Acoperi tava cu folie de aluminiu și o dai la cuptor pentru 90 de minute.

Îndepărtezi folia și mai coci 30 de minute, până când se rumenește uniform. Stropești carnea din când în când cu sosul din tavă. Așezi pe platoul de servire, presari pătrunjel proaspăt deasupra și ornezi cu felii de lămâie.