Dulceață de zmeură

Dulceața de zmeură este perfectă atât pentru un mic dejun aromat, cât și ca ingredient în deserturi rafinate — de la cheesecake-uri și tarte, la clătite sau iaurturi naturale.

Ingrediente

1 kg zmeură

700 g zahăr

zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare

Speli zmeura sub jet de apă și o lași la uscat până a doua zi. O răstorni într-o cratiță, adaugi zahărul, lași așa o oră, apoi pui vasul pe foc. După ce s-a topit zahărul, pui zeama de lămâie și fierbi dulceața, la foc mediu, până când începe să se îngroașe. Aduni spuma care se formează.

Oprești focul și o răstorni fierbinte în borcane sterile pe care le așezi pe o tavă de metal, ca să nu se spargă. Le închizi ermetic și le așezi cu gura în jos până dimineață.