Prăjitură cu piure de mere

Această prăjitură aduce gustul copilăriei și senzația de „acasă” în fiecare bucată.

Ingrediente

Pentru aluat

300 g făină

150 g iaurt grecesc

6 ouă

6 linguri zahăr

100 g unt topit

coaja de la 1 lămâie bio

1 linguriță zeamă de lămâie

1 pliculeț praf de copt

1 praf de sare

Pentru piureul de mere

500 g mere spălate

50 ml apă

zeama de la 1 lămâie

zahăr, după gust

1/2 linguriță scorțișoară

Mod de preparare

Pentru aluat, separi albușurile de gălbenușuri. Bați spumă albușurile cu sarea și cu zeama de lămâie. Adaugi, în ploaie, zahărul și mixezi până obții o bezea lucioasă. Amesteci gălbenușurile cu untul topit, cu iaurtul, cu coaja de lămâie și omogenizezi. Cu o spatulă, încorporezi, ușor, gălbenușurile în albușuri, apoi adaugi, în ploaie, făina amestecată cu praful de copt. Omogenizezi cu mișcări regulate de jos în sus.

Răstorni aluatul într-o tavă rotundă, tapetată și-l netezești.

Între timp, prepari piureul de mere. Cureți merele, le tai, le îndepărtezi semințele, le feliezi și le stropești cu zeama de lămâie. Le pui într-un vas cu apa, cu zahărul și cu scorțișoara. Le fierbi până când se înmoaie, le scoți și le pasezi grosier. Le lași la răcit.

Faci o gropiță în aluatul din tavă, pui piureul de mere și o dai la cuptorul încins până trece testul scobitorii.

Servești prăjitura decorată cu zahăr pudră.