Prăjituri cu kiwi

Prăjiturile cu kiwi sunt o alegere delicioasă și răcoritoare, perfectă pentru a adăuga un strop de fructe exotice în deserturile tale.

Ingrediente

Pentru blat

100 g mix nuci (migdale, nuci, caju)

50 g fulgi de cocos

8 curmale fără sâmburi

1 lingură ulei de cocos topit

Pentru cremă

2 avocado bine coapte

80 ml lapte vegetal

50 ml sirop de arțar sau de agave

1 linguriță extract de vanilie

1 linguriță suc de lămâie

2 kiwi, pentru topping

fulgi de cocos, pentru decor

Mod de preparare

Într-un robot de bucătărie, adaugi nucile, fulgii de cocos și curmalele. Mixezi până obții o textură sfărâmicioasă, dar care se leagă atunci când o apeși între degete. Adaugi uleiul de cocos topit și amesteci din nou. Pui amestecul în forme de brioșe, apăsând bine, pentru a forma blaturile. Dai formele la frigider pentru a se întări, în timp ce pregătești crema.

Adaugi într-un blender pulpa de avocado, laptele de cocos, siropul de arțar, extractul de vanilie și sucul de lămâie. Mixezi totul până obții o cremă fină.

Scoți blaturile din frigider și pui deasupra fiecăruia câte 2-3 linguri de cremă de avocado. Nivelezi ușor cu o lingură și decorezi cu câte o felie de kiwi. Pui prăjiturele le la frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât crema să se întărească și să capete consistența potrivită. După răcire, le scoți din forme și adaugi câteva frunze de mentă, pentru decor, apoi presari fulgi de nucă de cocos.