Tort Pavlova

Tortul Pavlova se un desert elegant, ușor și echilibrat, ideal pentru ocazii speciale. Sfatul nostru este să încerci şi tu să îl faci.

Ingrediente

Pentru blaturi

5 albușuri

200 g zahăr pudră

1 lingură amidon

1 lingură zeamă de lămâie

1 linguriță extract de vanilie

Pentru cremă

200 ml smântână pentru frișcă

300 g mascarpone

100 g merișoare, pentru decor

100 g zahăr pudră

zahăr pudră, pentru decor

1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

Pentru blaturi, bați spumă albușurile și încorporezi, în ploaie, zahărul pudră și amidonul. Continui să mixezi până când obții o cremă lucioasă și tare.

Încorporezi zeama de lămâie și extractul de vanilie, amestecând continuu. Decupezi din hârtie de copt un cerc de 20 cm și întinzi bezeaua. Îl așezi pe o tavă de cuptor și îl coci la cuptorul încins, două ore la temperatură medie. Nu deschizi deloc ușa cuptorului în acest timp. După ce s-a copt, lași blatul la răcit cu ușa cuptorului întredeschisă.

Pentru cremă, pui într-un bol mascarpone, smântâna, vanilia și zahărul pudră, și mixezi până când obții o cremă densă și bine legată.

După ce s-a răcit blatul, îl așezi pe platou și pui crema, merișoarele și-l decorezi cu zahăr pudră și boabe de rodie.