Compot de pere

Perele sunt nişte fructe excelente care sunt recomandate îndeosebi persoanelor supraponderale şi suferinzilor de diabet. Pentru compotul de pere alege fructe foarte bine coapte şi parfumate.

Ingrediente

4 kg pere tari,dar bine coapte 300 g zahăr 4-5 cuişoare 1/2 baton scorţişoară coaja de la o lămâie,tăiată fâşii 2 l apă 2 linguri oţet de mere

Cum se prepară

Se fierbe 1 litru de apă cu zahărul, cuişoarele, batonul de scorţişoară şi coaja de lămâie, apoi se lasă să se răcească. Între timp, se ­curăţă perele de coajă, se taie în ­două, se ­îndepărtează ­căsuţa cu seminţe şi se pun în apă cu oţet pentru a împiedica oxidarea lor. Se aşază perele în borcane şi se toarnă peste ele soluţia de zahăr, aromatizată şi strecurată. Se închid borcanele ermetic şi se fierb în bain-marie circa 30 de minute. Se scot din apa în ­care au fiert după ce se răcesc complet şi se depozitează în cămară până vor fi ­consumate.