Cozonac simplu cu miere
Chiar dacă este o reţetă cu o dificultate mai mare, acest cozonac delicios cu miere nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun. Cei mici îl vor adora, cu siguranţă.
Ingrediente
Pentru aluat
1 esenţă de vanilie 240 ml lapte 55 g unt nesărat 125 g miere 1 lingură zahăr tos 1 ½ linguriţă drojdie uscată 415 g făină
Pentru a termina aluatul
25 g făină
½ linguriţă praf de copt
¾ linguriţă sare
1 gălbenuş
unt, pentru uns tava
Pentru glazură
2 linguri de miere
Mod de preparare
Combini într-o cratiţă laptele, untul, mierea, zahărul şi esenţa de vanilie. Încălzeşti uşor la foc mediu spre mare, amesteci până când zahărul s-a dizolvat şi untul s-a topit complet. Iei de pe foc şi laşi compoziţia să se răcească, atât cât laptele să fie călduţ, nu fierbinte.
Presari drojdia la suprafaţa compoziţiei de lapte şi o laşi să se umezească şi să „înflorească“. Adaugi făina în ploaie şi amesteci cu o furculiţă, acoperi cu folie de plastic şi laşi să crească într-un loc călduros, aproximativ 1 oră sau 1 oră şi jumătate, până când aluatul şi-a dublat volumul.
Ca să îl termini , amesteci într-un bol mic făina, praful de copt şi jumătate din cantitatea de sare. Încorporezi acest amestec în aluatul din cratiţă şi frămânţi totul ca să încorporezi ingredientele uscate în aluat. Muţi coca într-un bol potrivit.
Baţi gălbenuşul cu restul de sare şi îl încorporezi în aluat. Frămânţi bine până obţii un aluat lipicios. Presari făină pe suprafaţa de lucru, răstorni aluatul şi îl frămânţi, mai presari făină peste el şi îl frămânţi până când vezi că nu se mai lipeşte de degete.
Ungi cu unt o tavă rotundă şi împarţi aluatul în 7 bucăţi egale. Le dai forma unor bile şi le aranjezi în tavă, una dintre ele fiind în mijloc, iar celelalte 6 formând un cerc în jurul ei. Acoperi cu folie de plastic şi laşi cozonacul să crească până când îşi dublează volumul, aproximativ 1 oră şi jumătate. La fiecare 30 de minute, verifici aluatul, ca să te asiguri că nu atinge folia de plastic când creşte în volum.
Între timp, cât se dospeşte aluatul, încălzeşti cuptorul. Când e încins, dai tava la cuptor şi laşi cozonacul să se coacă 30 de minute. După 15-20 de minute, pui o folie de aluminiu (o laşi mai lejeră) peste cozonac, ca să nu se rumenească prea tare.
Când s-a copt, pregăteşti glazura. Într-o cratiţă mică, încălzeşti puţin mierea până devine lichidă şi apoi ungi cu o pensulă cozonacul. Îl laşi să se răcească înainte să îl tai.
Sursa + foto: thetoughcookie.com
Cozonac cu nucă şi rahat, fără dospire
Cozonac cu nucă şi rahat, fără dospire
