Mâncarea preferată a spaniolilor
Spania este recunoscută pentru specialităţile sale culinare extrem de delicioase şi savuroase. O seară în oraş îţi garantează cina, care este consistentă şi foarte gustoasă. Cunoscutele tapas au căpătat în ultimii ani o deosebită atenţie, este o cultură a acestor gustări minunate, oferite gratuit în orice bar în care mergi să consumi ceva.
Sunt atâtea feluri de mâncare geniale şi bune ale spaniolilor că nici nu ştii de unde să alegi. Bocata de calamares, care este un sendviş uriaş făcut cu calamar, bocata, care este o jumătate de pâine cu diverse sortimente, precum şuncă, brânză, moleta, calamar, faimoasa tortilla de patatas, omleta de cartofi fără de care spaniolii nu pot trăi.
Bucătăria spaniolă este apreciată mai ales de români pentru preparatele din peşte, foarte sănătoase. Aceste preparate sunt specifice sudului spaniol. Aşa că o să vă prezentăm 2 reţete excelente, foarte sănătoase şi vechi de când lumea.
Mâncarea preferată a spaniolilor – Zarzuela (nume dat operetei în Spania este o salată de fructe de mare absolut minunată)
Ingrediente Zarzuela:
- Jumătate de ceaşcă ulei de măsline - 2 cepe mari tăiate feliuţe subţiri - 4 căţei de usturoi mari tăiaţi subţire - 2 ardei roşii iuţi - 2 felii de şuncă tăiate felii - 2 kg de roşii fără pieliţă sau bulion - Un sfert de linguriţă de şofran - 1 linguriţă de cimbru uscat - 2 frunze de rozmarin tăiate - Sare şi piper negru după gust - 1 cană vin alb sec - Zeama de la jumătate de lămâie - 12 scoici proaspete bine spălate - 12 midii proaspete spălate - 6 creveţi necurăţaţi - 1 kg de calamar tăiat inele - Lămâie tăiată felii pentru ornat
Mod de preparare Zarzuela:
Se pune la foc o oală mare de fontă şi se pune uleiul la încins la foc mediu. Se adaugă ceapa, usturoiul, ardeii şi se lasă la călit 5 minute sau până se înmoaie. Se adaugă şi şunca şi se mai lasă 3 minute, amestecând.
Se adaugă roşiile şi se dă focul mai mare, se amestecă continuu până se evaporă lichidul din roşii. Se adaugă şofranul, cimbrul, rozmarinul, sarea, piperul şi vinul. Puteţi pune şi boia de ardei iute dacă vreţi mai picant. Se dă focul mai mic când s-a evaporat şi vinul aproape de tot. Se pune acum zeama de lămâie, se lasă să dea un clocot şi se adaugă scoicile şi midiile. Se lasă la fiert timp de 10 minute cu un capac.
Se adaugă după creveţii şi calamarul şi se mai fierbe timp de 5 minute. În acest moment scoicile şi midiile se vor deschide. Se scot toate scoicile şi midiile care nu s-au deschis. Se condimentează dacă mai este nevoie şi se serveşte cu lămâie proaspătă şi pâine prăjită. Poftă bună!
Mâncarea preferată a spaniolilor - Anşoa în oţet:
Ingrediente Mâncarea preferată a spaniolilor:
- 12 bucăţi anşoa
- 300 ml oţet de vin alb
- 1 linguriţă de sare
- Usturoi
- Pătrunjel
- Ulei de măsline
Mod de preparare Mâncarea preferată a spaniolilor:
Peştii se curăţă bine de tot, fără urme de sânge sau intestine şi se spală. Apoi se lasă la marinat în oţet timp de 4 ore. Dacă oţetul este prea tare, se pune un pic de apă, nu mai mult decât cantitatea de oţet.
Se lasă la marinat în frigider sau într-un loc răcoros. După 4 ore se amestecă usturoiul tăiat bucăţi mici cu pătrunjelul şi uleiul de măsline şi se pune peste peşte. Se mai lasă aşa încă o oră să se pătrundă aromele. Şi este gata pentru a fi consumat, anşoa murat, care merge excelent cu garnitură de legume proaspăt fierte. Poftă bună!
