Salată cu nectarine şi avocado

Salatele ne pot scoate oricând din încurcătură, indiferent de combinaţie. Cea pe care o propunem noi este una exotică şi potrivită pentru o zi fierbinte de vara.
Preparare 50' Pentru 4 porţii Dificultate mică Ingrediente
1 pungă mix de salată
2 nectarine, feliate
1 avocado, curăţat şi feliat
1 cană boabe de grâu, fierte şi răcite
jumătate ceapă roşie, tăiată subţire
200 g tofu marinat
Pentru dressingul de limetă şi ghimbir
un sfert cană suc limetă
2 linguri miere
2 linguri ulei de măsline
2 linguri coriandru măcinat
2 linguri mentă proaspăt tocată
2 linguriţe seamă lămâie
2 linguriţe ghimbir
sare
piper
Mod de preparare
Împarte verdeţurile în 4 boluri. Pune nectarinele, avocado, grâul, ceapa şi tofu tăiat bucăţi deasupra verdeţurilor.
Amestecă ingredientele pentru dressing şi asezonează după gust cu sare şi piper. Toarnă dressingul peste salată şi serveşte imediat.
sursa: ohmyveggies.com