Supă-cremă de praz
Prazul sau „ceapa gurmanzilor“ este ingredientul principal în multe preparate. Este preferată în locul cepei pentru că are un gust mai dulceag, iar o supă-cremă de praz este absolut delicioasă. Unde mai pui că este foarte potrivită în acest sezon!
Supă-cremă de praz - Ingrediente (4 porţii)
2 tije praz 3 cartofi 1 morcov 1 ţelină potrivită 2 cepe 3 căţei usturoi 50 g smântână 50 g unt sare piper 150 g bacon 1,5 l apă
Supă-cremă de praz - Mod de preparare
Cureţi şi speli legumele. Tai cuburi cartofii şi ţelina, iar prazul şi morcovul rondele. Toci o ceapă după preferinţă, iar pe cealaltă o păstrezi pentru decor. Căleşti în unt prazul, până devine translucid, adaugi ceapa şi usturoiul tăiat felii. După câteva minute, pui morcovul, cartofii şi ţelina şi amesteci. Acoperi cu apă legumele şi le fierbi. Potriveşti de sare şi piper.
Când sunt fierte, dai deoparte oala, laşi să se răcească puţin, după care pasezi toate legumele cu blenderul, păstrezi câteva rondele de praz, adaugi smântână şi omogenizezi.
Tai baconul fâşii şi îl prăjeşti într-o tigaie încinsă, până devine crocant. Scoţi şi dai deoparte. Toci ceapa păstrată şi o căleşti în grăsimea rămasă în tigaie până se rumeneşte. Serveşti această supă-cremă de praz presărată cu bacon, feliuţe de praz şi ceapă rumenită.
