Supă de fasole şi crupe de orz

Cine n-ar mânca o supă de fasole fierbinte în aceste zile mai răcoroase?

Ingrediente ( 6 porţii)

150 g fasole albă 50 g crupe de orz 250 g kaizer afumat 1 morcov 1/4 ţelină mică 1 lingură untură piper negru sare 2 linguri pătrunjel verde tocat

Mod de preparare

Se spală fasolea şi se pune la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi, se scurge apa, se clăteşte, se pune apă rece şi se fierbe, la foc mic, până când boabele sunt pe jumătate fierte. Crupele de orz se spală, se acoperă cu apă şi se fierb al dente, la foc mic, circa 20-30 de minute.

Se taie kaizerul bucăţi şi se adaugă peste fasole. Morcovul şi ţelina se curăţă, se taie bucăţi mici şi se călesc în untură până se înmoaie pe jumătate. Se adaugă în supă cu tot cu untură şi se mai fierbe până când fasolea şi legumele sunt bine pătrunse. Se condimentează cu sare şi piper, se pun crupele de orz fierte şi pătrunjelul verde tocat.