VIDEO Minipateuri cu legume şi sos de iaurt

O altă reţetă preparată de chef Andrei Ţandără în cadrul emisiunii „Click!Poftă bună!“ de la Prima TV îţi va suscita interesul: minipateuri cu legume şi sos de iaurt.

Ai nevoie de

Aluat cald

150 ml apă 1 pachet unt 500 g făină 1 gălbenuş 1 praf sare

Umplutura

1-2 căţei de usturoi zdrobiţi

1 ceapă mică tăiată

1 dovlecel sau zucchini dat prin răzătoare

1-2 linguri ulei

200 g mazăre curăţată

400 g brânză mărunţită (capră, oaie sau vacă)

câteva frunze mentă tăiate fin

Pentru sos

2 borcănele de iaurt

1 căţel usturoi mărunţit

câteva frunze de mentă tăiate

zeama de la ½ lămâie

puţină coajă de lămâie

1-2 linguri ulei

1 praf sare

1 praf piper

Mod de preparare

Pentru aluat verşi apa într-un vas, pui untul şi dai la foc. Amesteci până se topeşte untul. Făina o pui într-un bol cu gălbenuşul şi praful de sare şi începi să frămânţi. Verşi untul în fir subţire şi continui să amesteci cu grijă pentru că e fierbinte. După ce untul s-a încorporat în aluat acoperi vasul cu folie alimentară şi dai deoparte să stea cald.

Separat, pentru umplutură, amesteci toate ingredientele. Întinzi aluatul cât e cald, în foaie de grosime potrivită, decupezi forme rotunde cu gura unui pahar, pui câte o linguriţă de umplutură şi lipeşti pe margine minipateurile formate. Procedezi la fel până termini toate ingredientele.

Le aşezi într-o tavă de cuptor în care ai întins hârtie de copt. Dai tava la cuptor şi ţii până când se rumenesc. Pentru sos amesteci bine toate ingredientele. Serveşti minipateurile cu sos de iaurt.

Sfatul bucătarului:Ai grijă ca aluatul să rămână cald până îl dai la cuptor, căci altfel nu-l mai poţi întinde. Dacă îţi mai rămâne sos de iaurt îl poţi păstra la frigider 2 zile.