Tort cu blat de cacao și nuci

Tort cu blat de cacao și nuci este un desert ideal pentru momente speciale alături de cei dragi.

Ingrediente

Pentru blat

12 ouă

300 g făină

50 g cacao

250 g zahăr

1 linguriță bicarbonat stins în zeamă de lămâie

Pentru umplutură

500 ml smântână rece pentru frișcă

3-4 linguri zahăr pudră

150 g miez de nucă

1 linguriță vanilie

1 linguriță nes, pentru decor

Mod de preparare

Pentru blat, separi albușurile de gălbenușuri. Freci gălbenușurile cu 150 g de zahăr, cu cacaua și cu jumătate din cantitatea de făină. Amesteci bine. Separat, mixezi spumă albușurile și adaugi, în ploaie, restul de zahăr. Încorporezi în gălbenușuri, alternativ, cu o paletă, de sus în jos, câte o lingură de spumă de albușuri, bicarbonatul stins și câte una din restul de făină. Procedezi astfel până când termini ingredientele, omogenizezi aluatul, apoi îl răstorni într-o tavă rotundă, tapetată, și îl dai la cuptorul încins în prealabil, până trece testul scobitorii. Îl lași la răcit, apoi îl tai în trei felii.

Pentru cremă, întinzi hârtie de copt într-o tavă, așezi pe ea nucile și le coci în cuptorul încins, le lași la răcit, apoi le mixezi. Păstrezi puțină pentru decor. Separat, mixezi smântâna rece cu zahărul adăugat în ploaie, cu esența și cu nucile reci adăugate tot în ploaie. Omogenizezi crema, apoi o întinzi între foile de tort. Ultimul strat trebuie să fie de cremă, presari peste el nesul și miezul de nuci păstrat.

Dai tortul la frigider peste noapte.