Castraveţi pentru iarnă

shutterstock 57154669 jpeg

Murăturile merg de minune alături de o friptură într-o zi geroasă de iarnă. Iată cum poţi conserva castraveciorii pentru iarnă.

Ai nevoie de › 4 kg castraveţi cornişon › 2 morcovi (opţional) › 1 căpăţână usturoi › hrean › inflorescenţe de mărar › boabe de muştar › piper negru › 5 l apă › 5 linguri sare de murături (neiodată) › frunze de vişin › 2-3 foi de dafin

Se aleg castraveţi potriviţi ca mărime, foarte proaspeţi, se spală în apă rece, apoi se lasă circa trei ore în apă rece sărată (1 lingură de sare la 1 litru de apă) pentru a ieşi gustul amar din coajă şi pentru a deveni elastici.

Se clătesc din nou, se aşază în borcane sterilizate (de preferat de 800 ml), în poziţie verticală, cât mai bine fixaţi unul

lângă altul. Printre castraveţi se pun căţei de usturoi, felii subţiri de morcov (opţional), bucăţi de hrean, boabe de

muştar şi de piper negru. Separat, se pun 5 l de apă într-un vas mare smălţuit, se adaugă 5 linguri de sare de murături, neiodată, 2-3 foi de dafin, o crenguţă de vişin şi se lasă să dea în clocot.

Se pun cuţite sub borcane pentru a nu se sparge şi se toarnă cu polonicul saramura fierbinte. Se adaugă câte o inflorescenţă de mărar deasupra, se acoperă cu capace şi se lasă câteva minute pentru a se completa cu saramură, dacă este cazul, apoi se înfiletează capacele. Se lasă 4-5 zile în bucătărie, până se produce fermentaţia, apoi se depozitează la loc răcoros şi aerisit, până vor fi consumaţi.



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg