Cât de sănătoasă este margarina? Diferenţa dintre margarina tradiţională şi cea de nouă generaţie

margarina jpeg

În trecut, margarinele se obţineau prin hidrogenarea totală sau parţială a uleiurilor vegetale. În urma acestui proces se formau grăsimi tans-, care se depun pe artere. Modul de obţinere a margarinei s-a schimbat, dau asigurări unii medici nutriţionişti.

Grăsimile alimentare sunt substanţe nutritive esenţiale, foamte din acizi graşi. Ele sunt reprezentate în principal de uleiurile alimentare, unt, untură şi margarine. Comparativ cu untul, reputaţia margarinei a fost mereu mai proastă şi asta nu fără motiv. Totuşi, în ultima vreme, unele margarine de nouă generaţie sunt mai puţin nocive pentru sănătate întrucât metoda de obţinere a fost schimbată.

Ce conţin margarinele

Astfel, potrivit „Abecedarului de nutriţie“, coordonat de prof. dr. Nicolae Hâncu, medic primar de diabet, nutriţie şi boli metabolice, margarinele conţin apă, diverse cantităţi de lipide şi, unoeri, suplimente de vitamina A şi D, lecitină, acizi graşi omega-3, coloranţi, arome şi, posibil, lapte praf degresat, în funcţie de reţetă. Potrivit aceleiaşi surse, în trecut, margarinele se obţineau prin hidrogenarea parţială sau totală a uleiurilor vegetale (floarea-soarelui sau rapiţă), urmată de emulsionarea cu apă, astfel încât să ajungă la o compoziţie cât mai asemănătoare untului .

Citeşte mai mult pe adevarul.ro

Citeşte mai mult pe adevarul.ro



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg