Cea mai bună ciorbă de perişoare. „Reţeta mamei“, povestită pentru „Adevărul“ de o gospodină din Maramureş

ciorba jpeg

Una dintre cele mai gustate şi apreciate ciorbe în bucătăria românilor este cea de perişoare. O mulţime de variante de reţete există: cu sau fără smântână, mai acrişoară sau mai dulce.

Nu este gospodină să nu fi încercat măcar o dată să facă celebra ciorbă de perişoare. Şi chiar dacă reţetele diferă de la o zonă la alta, ba chiar de la un restaurant la altul, gustul rămâne, totuşi, inconfundabil.

”Este una din ciorbele pe care mi le amintesc din copilărie şi ţin minte că mama o făcea diferit de reţeta bunicii. A mamei era mai acrişoară şi mai gustoasă. Mama nu punea smântână, dar punea fideluţe de varză murată în ea. Era total atipică. În plus, mai folosea osul de la pieptul de pui când o fierbea. Era absolut delicioasă”, povesteşte Emilia, o băimăreancă de 48 de ani.

”Eu încerc acum să reconstitui ciorba de perişoare pe care o făcea mama, însă nicio reţetă pe care am găsit-o la restaurante nu cere os de pui sau varză murată”, mai spune ea.

Astfel, potivit reţetelor obişnuite, avem nevoie de:

500 g carne tocată

2-3 morcovi

1 rădăcină de păstârnac

1 rădăcină de pătrunjel

1 legătură de pătrunjel verde, (leuştean, mărar etc)

1 ou

2 linguri de ulei

2 cepe mici

2 linguri de orez

condimente: sare, piper, boia

smântână - opţional

Află reţeta pe adevarul.ro



Recente

img 1 jpeg
cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg