Cum să pregăteşti peştele VIDEO
Peştele se curăţă mai uşor de solzi dacă se introduce 5 minute în apă fierbinte şi apoi se trece printr-un jet de apă rece.
Pentru a păstra gustul peştelui, imediat după ce a fost curăţat, acesta trebuie spălat repede şi nu ţinut în apă rece. De asemenea, pentru ca peştele să nu se fărâmiţeze la prăjit, este indicat să se săreze cu 10 minute înainte de a-l pune în tigaie.
Pentru ca peştele prăjit să aibă un gust deosebit şi să se rumenească frumos, acesta se ţine înainte 15 minute în lapte, se zvântă cu prosoape absorbante, după care se dă prin făină şi se prăjeşte în ulei foarte încins.
