Secretul piroştelor cu păsat şi seminţe de hârban. Cum se salvează de la uitare cele mai exotice reţete de mâncare din Ardeal

secretul pirostilor jpeg

Mai multe reţete specifice satelor din Ardeal, precum cea de „piroşte cu păsat şi seminţe de hârban“, au fost culese de câţiva tineri voluntari din Zalău, judeţul Sălaj, de la bunicii şi chiar străbunicii lor pentru a fi adunate într-o broşură şi salvate de la uitare.

„Leveşe de hiribe uscate“, „palaneţ“, „piroşte cu păsat şi seminţe de hârban“, „şlederi pe tulhean“, „zamă de corompile cu cosmete“ ori „zamă de cireşe galbene zdronţoşe“ nu sunt mâncărurile lui Shrek, simpaticul căpcăun din cunoscutele filme de desene animate, ci reprezintă reţetele culinare cu care au crescut mulţi dintre bunicii şi străbunicii locuitorilor din satele din Sălaj. Câţiva tineri din Zalău le-au înţeles nu numai farmecul, dar au perceput mai ales pericolul ca aceste veritabile mostre de artă culinară tradiţională să se piardă, aşa că au luat măsuri: s-au transformat în antropologi de ocazie şi şi-au vizitat bunicii şi chiar străbunicii, pentru a afla direct de la sursă secretele acestor reţete cu origini ce se pierd în negura timpului. Tinerii sunt reuniţi sub cupola Clubului de voluntariat Impact Lego de la Colegiul Naţional „Silvania“ din Zalău, iar demersul lor are şi un nume: „Gusturi vechi cu impact azi“.

continuarea pe adevarul.ro

continuarea pe adevarul.ro



Recente

cuptor cu microunde shutterstock 1060457837 jpg
ulei de masline shutterstock 403638466 jpg
pulled pork shutterstock 1673261689 jpg
chiftele de rosii tomatokeftedes shutterstock 2103366965 jpg
image png
image png
3 banane jpg jpeg
fructe de mare jpg
cum alegi carnea jpg
suberek cu carne shutterstock 572050978 jpg
Clătite Qatayef  shutterstock 288837386 (1) jpg
conopida reteta vegana shutterstock 1503266795 jpg
cassoulet rață fasole shutterstock 341364947 jpg
involtini rulouri carne shutterstock 1788453905 jpg
ciocolata shutterstock 1375236380 jpg
pui kiev shutterstock 2034594404 jpg
cozonac visine shutterstock 2019888323 jpg
kugel budinca de cartofi  shutterstock 2018235002 jpg
castraveti covasiti shutterstock 2037878684 jpg
zacusca de vinete horia virlan shutterstock 1824405308 jpg