Plăcintă cu carne de porc

Plăcinta cu carne de porc este perfectă la aperitiv, dar şi ca prânz pentru pacheţelul de la serviciu.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină

150 g untură

200 ml apă

1 linguriță sare

Pentru umplutură

600 g carne de porc de la conservă

piper negru

un vârf de cuțit nucşoară

un vârf de cuțit ienibahar

cimbru

Pentru gelatină

250 ml supă concentrată de porc

8 g gelatină

Mod de preparare

Pui apa și untura într-o cratiță și încălzești până se topesc complet. Torni lichidul fierbinte peste făină și sare, amesteci rapid și frămânți până obții un aluat elastic. Lași aluatul să se răcească ușor, apoi modelezi baza și pereții într-o formă înaltă, având grijă să păstrezi aluat pentru capac.

Amesteci carnea cu piper, nucșoară, ienibahar și cimbru. Pui umplutura în crustă și tasezi ușor. Acoperi cu un capac din aluat și sigilezi marginile. Faci o mică gaură în centru pentru abur.

Coci timp de 1 oră și 20 de minute, până când aluatul se rumenește.

Dizolvi gelatina în supa caldă. Torni gelatina prin orificiul de sus, după coacere.

Lași plăcinta să se răcească complet, apoi o refrigerezi minimum 4 ore. Se servește rece, alături de muștar sau murături.