Plăcințele libaneze cu carne

Plăcințele libaneze cu carne sunt preparate aromate și savuroase. Se servesc calde sau la temperatura camerei.

Ingrediente

Pentru aluat

500 g făină

7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă

1 linguriță zahăr

sare

280–300 ml apă călduță

2 linguri ulei de măsline

Pentru umplutură

400 g carne tocată vită

1 ceapă tocată foarte fin

1 roșie fără semințe, tocată

1 lingură pastă de roșii

1 linguriță sumac

un vârf de cuțit scorțișoară

sare, piper, chimion

suc de lămâie pătrunjel verde

Mod de preparare

Activezi drojdia în apă călduță cu zahărul și o lași 5–7 minute.

Pui făina și sarea într-un bol. Torni drojdia activată și adaugi uleiul. Frămânți 10 minute, până obții un aluat moale și elastic. Acoperi și lași la dospit 45 de minute, până își dublează volumul.

Pui carnea tocată într-un bol, adaugi ceapa, pătrunjelul, pasta de roșii și roșia tocată. Condimentezi cu sumac, chimion, scorțișoară, sare și piper. Torni sucul de lămâie și amesteci bine. Lași 10 minute să se întrepătrundă aromele.

Preîncălzești cuptorul, împarți aluatul în 10–12 bile și întinzi fiecare bilă într-un disc subțire. Pui o lingură de umplutură în centru și o întinzi ușor. Ridici marginile și strângi capetele ca să obții forma de bărcuță, lăsând umplutura la vedere.

Așezi plăcințelele în tavă și le coci 12–15 minute, până când marginile se rumenesc. Scoți și servești imediat, cu felii de lămâie și pătrunjel.